Vitamín D

Čo je vitamín D

Vitamín D je v tukoch rozpustný vitamín, potrebný pre správne fungovanie ľudského tela. Vplýva na zdravie kostí, svalov a zubov. Môže byť uložený v tele, kým sa nespotrebuje.

Vitamín D existuje v dvoch formách: D2 a D3, ktoré majú rovnaký účinok. D2 sa vyskytuje prirodzene v droždí, kým D3 je tvorený lanolínom a syntetizovaný v koži vplyvom ultrafialového žiarenia. Inými slovami, vitamín D môže byť získavaný ľudským telom prirodzene, tým že sa vystaví slnečnému žiareniu alebo prostredníctvom určitých druhov potravín.

Vplyv vitamínu D na ľudský organizmus

Vedci zistili, že vitamín D má omnoho širší vplyv, ako len zabezpečiť správnu stavbu kostí. Množiace sa dôkazy predpokladajú, že vitamín D napomáha posilňovaniu imunitného systému, redukuje zápalové procesy a ovplyvňuje silu svalovej hmoty. Okrem toho niektoré štúdie hovoria o prevencii voči chronickým ochoreniam, ako rakovina (najmä prsníkov), cukrovka, skleróza multiplex, hypertenzia, artritída, srdcové ochorenia a dokonca infekčné choroby, ako chrípka.

Nedostatok vitamínu D

Deficit vitamínu D spôsobuje zhoršenie vstrebávania vápnika z potravy. Pri dlhodobom nedostatku vedie k rachitíde – krivici detí, zhoršuje priebeh osteoporózy dospelých, zapríčiňuje mäkkosť a lámavosť kostí.

Príjem vápnika a horčíka musí byť sprevádzaný dostatočným príjmom vitamínu D. Ak sa v dôsledku jeho nedostatku zníži vstrebávanie a hladina vápnika v krvi, dochádza k aktivácii prištítnej žľazy a následne k zvýšenej tvorbe parathormónu. Parathormón zvýši tvorbu kalcitriolu v obličkách a zároveň umožní vyplavenie vápnika z kostí, aby sa využil pre dôležitejšie metabolické funkcie, akými sú neutralizácia kyslosti tkanív.

Pozitívne účinky vitamínu D

null
Prispieva k normálnemu obsahu vápnika v krvi.
null
Podporuje fungovanie imunitného systému.
null
Udržiava prirodzenú funkciu svalstva.
null
Pomáha zachovať zdravý chrup.

ZDROJE VITAMÍNU D

Ryby a žĺtok

Vitamín D sa nachádza len v niektorých potravinách, či už prirodzene alebo ako umelo pridaná zložka. Najlepším prirodzeným zdrojom vitamínu D sú niektoré druhy rýb s vysokým obsahom tuku. Medzi tieto patria hlavne: losos, makrela, sardinky, tuniak a haring. Okrem rýb ho môžeme prijímať vo vaječných žĺtkoch, plnotučnom mlieku, sójovom mlieku a v menšom množstve aj v cereáliách.

ryby a žĺtok

Slnko

Prirodzene sa vitamín D tvorí v koži pôsobením slnečného žiarenia. Ten, kto je aspoň dvakrát do týždňa 20 minút na jarnom či letnom slnku (je vhodné sa vyhnúť žiareniu v čase od 11:00 do 15:00 hod.), by mal byť aspoň čiastočne bez problémov. Ľudské telo totiž dokáže samé vyrobiť 10 000 – 12 000 medzinárodných jednotiek IU (1 mcg zodpovedá 40 IU) pri 30 minútovom letnom opaľovaní.

slnko

Droždie Vita D®

Chlieb a iné pekárske výrobky vyrobené s droždím firmy Lallemand sa stávajú novým prírodným a vegetariánskym zdrojom vitamínu D. V závislosti od množstva droždia v receptúre môžu byť dokonca „dobrým“, až „vynikajúcim“ zdrojom tohto vitamínu. Najlepšie výsledky je možné dosiahnuť pridaním droždia „Vita D® Plus“ od firmy Lallemand s mimoriadne vysokým obsahom prírodného vitamínu D.

chlieb
+ Ryby a žĺtok

Ryby a žĺtok

Vitamín D sa nachádza len v niektorých potravinách, či už prirodzene alebo ako umelo pridaná zložka. Najlepším prirodzeným zdrojom vitamínu D sú niektoré druhy rýb s vysokým obsahom tuku. Medzi tieto patria hlavne: losos, makrela, sardinky, tuniak a haring. Okrem rýb ho môžeme prijímať vo vaječných žĺtkoch, plnotučnom mlieku, sójovom mlieku a v menšom množstve aj v cereáliách.

ryby a žĺtok
+ Slnko

Slnko

Prirodzene sa vitamín D tvorí v koži pôsobením slnečného žiarenia. Ten, kto je aspoň dvakrát do týždňa 20 minút na jarnom či letnom slnku (je vhodné sa vyhnúť žiareniu v čase od 11:00 do 15:00 hod.), by mal byť aspoň čiastočne bez problémov. Ľudské telo totiž dokáže samé vyrobiť 10 000 – 12 000 medzinárodných jednotiek IU (1 mcg zodpovedá 40 IU) pri 30 minútovom letnom opaľovaní.

slnko
+ Droždie Vita D®

Droždie Vita D®

Chlieb a iné pekárske výrobky vyrobené s droždím firmy Lallemand sa stávajú novým prírodným a vegetariánskym zdrojom vitamínu D. V závislosti od množstva droždia v receptúre môžu byť dokonca „dobrým“, až „vynikajúcim“ zdrojom tohto vitamínu. Najlepšie výsledky je možné dosiahnuť pridaním droždia „Vita D® Plus“ od firmy Lallemand s mimoriadne vysokým obsahom prírodného vitamínu D.

chlieb

DROŽDIE Vita D®

Droždie Vita D® je bohatý a čisto prírodný zdroj vitamínu D. Pri výrobe je vystavované zdroju svetla, ktorý prirodzene transformuje steroly nachádzajúce sa v droždí na vitamín D.

Predstavuje tak vegetariánsky a prírodný zdroj vitamínu D, čím umožňuje pekárom jednoducho i efektívne zvýšiť obsah vitamínu D v chlebe a rovnako aj v ďalších potravinách. Toto bude mať pozitívny vplyv na príjem tejto dôležitej látky. Každodenný chlieb sa tak zmení na každodenný zdroj vitamínu D.

Droždie Vita D® obsahuje viac ako 70 μg/100 g vitamínu D.

PEKÁRENSKÉ VÝROBKY Vita D®

Vita D® pekárenské výrobky (označené logom Vita D® tam, kde to je možné) sú bežné, prípadne špeciálne druhy chleba a pečiva, pri výrobe ktorých je v receptúre použité Vita D® droždie. Vzhľadom na vysoký obsah prírodného vitamínu D, je obsah tohoto vitamínu v hotovom výrobku taktiež významný a závisí od dávky droždia v receptúre.

Informáciu o množstve vitamínu D v chlebe a pečive poskytuje pekár (výrobca) na obale (balené výrobky), prípadne iným predpísaným spôsobom.

Výnimočné droždie
výnimočný chlieb

Vita D® ponúka rovnaké technologické vlastnosti ako bežné droždie, a preto pri jeho použití nie sú potrebné žiadne úpravy v receptúrach. Vyznačuje sa jednoduchým spracovaním a špičkovou kvalitou.

Je určené pre všetky pekárenské výrobky: chlieb, bežné aj jemné pečivo. Dostupné je vo všetkých obvyklých baleniach.

Logo Lallemand

Lallemand je súkromná kanadská spoločnosť založená koncom 19. storočia. Špecializuje sa na vývoj, výrobu aj predaj droždia a baktérií. Na Slovensku a v Čechách je zastúpená firmou Old Herold Hefe s. r. o. so sídlom v Trenčíne. S 2800 zamestnancami vo viac ako 40 krajinách, vyvíja svoje aktivity na všetkých 5 kontinentoch a je jedným z lídrov vo vývoji, výrobe a predaji kvasníc, baktérií a mikroorganizmov.

Lallemand sa snaží byť nielen dodávateľom, ale aj dlhodobým partnerom. Vieme, že náš úspech závisí od vášho a zameriavame sa na poskytovanie aktívnej podpory pekárenskému priemyslu.

Spoločnosť sa delí na 2 hlavné skupiny: Droždiarenská skupina / Yeast Groupe (sídlo v Montreale, Kanada) a Skupina špeciálnych produktov / Specialties groupe (sídlo v Toulouse, Francúzsko). Administratívna centrála materskej firmy je v Montreale, Kanada.

Máte otázky?

Slovenská republika / Česká republika
Telefón: +421 905 833 430
E-mail: sk.vitad@lallemand.com